Schinkenei mit Champignonsalat

15/04/2011 § Hinterlasse einen Kommentar

In den letzten Tagen war nicht mehr sehr viel im Kühlschrank, so musste ich mal wieder kreativ werden. Die einzig verbliebene Scheibe gekochter Schinken passte genau in die kleinste Pfanne, die wir haben, also durfte sie darin Platz nehmen. Das Spiegelei kam zusammen mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch oben drauf. Bevor der Schinken verbrannte habe ich das Ganze wie ein Omlette in der Hälfte geklappt und ein paar mal kurz gewendet.

Das Rezept für den Champignonsalat stammt aus dem Gute-Laune-Kochbuch von Chakall. Mangels provencialischer Kräuter habe ich provencialische Wildblüten (getrocknet)  verwendet.

Ich war satt und der Kühlschrank war endgültig leer.

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Ei im Glas

08/02/2009 § Hinterlasse einen Kommentar

  

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Omelette à la Rue Cler

07/02/2009 § Hinterlasse einen Kommentar

Rue Cler“  – dürfte mittlerweile ein Begriff sein … ? 😉 Das Omelette im gleichnamigen ‚Petit Restaurant‘ sieht so aus:

omlette-rue-cler-01

 

und meine Recherchen haben ergeben, daß man einfach nur Ei oder Eier mit etwas Milch oder Sahne verquirlt, diese Mischung mit Salz, Pfeffer oder Kräutern würzt – das ganze in die Pfanne schmeißt und alles was man übrig hat, einfach drüber wirft. Sobald die Eimasse nicht mehr nur flüssig ist, klappt man die Seiten ein, wendet das Ganze und lässt es noch kurz nachgaren.

Im „Rue Cler“ verwendet man hierfür durchaus 4 bis 6 Eier pro Person – was dazu führt, daß man bis zum Abend nicht wirklich Hunger hat! Meine Miniatur-Ausgabe ist von einem Ei mit Schlagsahne und reicht bis zur nächsten Mahlzeit am Tag, die dann aber auch die Letzte war … 😉

Ich sende Mut auf die Insel: Kartoffel, Tomate und Ei können erquicklich und sogar ein Highlight sein! 🙂

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So sah meine Restemischung aus!*

*Ich hatte noch einen Klacks singapurianischen Chilli dabei – familiäre Zuwendung aus Asien und garantiert homemade recipe! Thank you folks in Singapore once more again!  This completed my dish! 🙂

 

  

 

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