So, jetzt habe ich mich in die Tiefen meines Archiv’s begeben – und das alles um Marie, die meinen Traum in Südfrankreich lebt, aber eigentlich in die Bretagne wollte, ein wenig Freude zu machen … 
Im Spätsommer des letzten Jahres, sind wir von Paris aus, in die Normandie und in die Bretagne gefahren und haben uns quer durch die Landschaften genossen … 
Und Galette complète war natürlich an jeder Ecke sichtbar aktuell – ganz klar musste ich das dann, zuhause angekommen, sofort mal ‘nachkochen’ Schließlich hatte ich mir extra die entsprechende Pfanne besorgt.
Das Rezept habe ich mir irgendwo aus dem Internet rekrutiert. Und dann kam der ungewohnte Umgang mit dem ‘blé noir’ – aber es ist gelungen und hat auch sehr gut geschmeckt. Auf dem Foto sieht man mein allererstes, deshalb möge man mir die Unförmigkeit etwas verzeihen.
Viele Grüsse in den Languedoc-Roussillon
PS: von den Moules in Calvados-Sahne erzähle ich dann ein anderes Mal …
Erzähl bloss nichts von Moules – mein Herzensleid, weil sie mein Lieblingsgericht waren, bis ich eine schreckliche Allergie dagegen entwickelt habe – und von Coquilles St Jacques auch nicht *seufz.
Danke für das Heimatgericht, Galette au Blé noir – so lecker, das muss ich mir auch mal wieder machen. Was für die Franzosen „Baguette Jambon beurre“ Also ein Stück Baguette mit etwas Butter, einer Scheibe Schinken, Cornichon, ein wenig Salat ist, ist für die Bretonen die Galette au blé noir
Das schnelle Mittagsessen in der Creperie um die Ecke und erinnert mich an meine Jugend und junge Frauzeit. Hach, war das ein schönes Chaos!
Danke!